5月14日,第二届“寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展在上海新天地正式拉开序幕。活动由上海市商务委员会、上海市精神文明建设委员会办公室指导,上海市黄浦区人民政府支持,上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办,上海新天地、美团、大众点评联办,吸引了6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与,覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地,同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动,聚焦“首发”“品牌”两大经济,拉动上海餐饮消费热度,打造城市活力消费目的地。
现场活动持续3天,通过线上线下联动,从各国特色美食、餐饮文化、餐酒搭配、风尚茶饮、品质咖啡、文明用餐、绿色餐饮、优惠促销、技能交流等多个角度,创造新供给,释放新需求,丰富餐饮消费内涵,推广制止餐饮浪费、分餐制、减塑、绿色餐饮健康理念,推进环球美食原产地文化、餐食茶饮文化、主厨文化融合交流,凸显上海国际消费中心都市多元丰富的餐饮文化内涵。
现场主厨代表上台发布了文明用餐倡议,在全社会持续开展制止餐饮浪费,培养节约习惯行动,倡导使用公筷公勺和分餐制,树立文明、健康餐饮习惯。
活动现场,第一财经·新一线城市研究所联合上海商情信息中心共同发布《上海环球美食指数》报告(以下简称“报告”)。报告指出,“餐饮多样性”指数上海常年位居全国首位,在上海正餐餐厅中,环球美食餐厅达16.9%,其中47.7%属于西餐大类,包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分;33.89%为日本餐厅,可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态;13.4%为韩国餐厅;4.7%为东南亚餐厅,专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。
从各区的情况看,长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区依次为上海环球美食餐厅比例最高的区,环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%,其中,复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。
而不同的环球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈;日本菜的聚集地除了市中心,还集中在虹桥、古北区域;韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈,东南亚菜规模较小,相对均衡地渗透到上海的主要商圈之中。
现场,由环球美食餐厅与主厨台上台下联合为消费者带来了一场“沉浸式”环球美食图鉴。包含法式浪漫-Seul&SEUL卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁、法国知名甜点首店-LENOTRE雷诺特的法式西点、新西兰小清新-奇异安娜鞑靼鹿肉、意式热情-Italo卡巴乔大明虾薄片、泰式火辣-米泰 Mi Thai青咖喱鸡、韩式传统-紫霞门韩国传统拌饭、网红火锅-哥老官美蛙鱼头特色火锅、知名美食家蔡澜主理-蔡澜港式点心的芙蓉蛋白春卷等。据悉,哥老官在2017-2020年连续4年荣登大众点评必吃榜,是2021年上海市餐饮烹饪行业协会认证绿色餐厅。而必胜客、肯德基品牌除了展现春季新菜单产品外,还展出了即将上市的“必胜高粽”、被誉为食物界“新能源”的植世代黄金鸡块等新品。
主办方介绍,哥老官是携程美食林《2016-2018年全球餐厅精选榜》上榜品牌,起源于川渝地区,为上海广播电视台 《淘最上海》《周末嗨起来》、浙江电视台《食在囧途》、杭州电视台《领我吃呀》、宁波电视台《爱时尚》栏目推荐品牌。同期,6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与,优惠活动将持续到6月下旬,餐厅覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地。
与此同时,线上美团和大众点评平台搭建环球美食节线上专场,并联合simply thai天泰、牛角日本烧肉、蔡澜港式点心等超200多个人气大牌美食,上线4000多个环球美食套餐及代金券,最低2折起。哥老官为美团点评《2016年度新人气餐厅》、美团点评《2018年度十大案例》、大众点评《2018年五星商户》获奖品牌,此次也是备受关注。
上海地区门店覆盖超过1000家,涵盖西餐、日料、泰国菜、粤菜、川菜等。首次联手金融平台,交通银行信用卡以“上海五五购物节,环球美食放肆吃”为主题,整合上海近2000家餐饮门店,精选大牌美食,通过折扣、满减等多重优惠加码升级福利,每天为消费者推出诚意十足的优惠活动。线上线下联动切实让利消费者,轻松享受环球美食。
作为上海美食攻略《2018年人气餐厅排行榜TOP100》和扬州广播电视《2019年度315人气美食餐饮机构》获奖品牌的哥老官,把四川美味原封不动地带到上海,再结合当地人的口味进行改良,为食客们献上属于哥老官的锅底,从选材、配比、熬制等各个环节都倾注了哥老官全体员工的诚意。
据悉,5月15日(周六),55购物节·环球美食节轻食咖啡展示中,知名咖啡品牌Tims、COVA、法式甜点品牌Lenotre雷诺特、料理机品牌Thermomix将带来多场现磨咖啡、烘焙演绎、西点展示等。5月16日(周日)中国酒类流通协会、新加坡侍酒师协会等领导及品牌代表将共同启动55购物节·环球美食节上海酒单项目,金枫酒业还将带来黄酒表演专场,管理会计师殷友邀你一起欣赏。6月底下午茶大赏再次如约而至,集中展示中外各国经典下午茶,展现特色茶艺服务技能,突显魔都一线国际城市餐饮文化新风采。
最后,为积极响应“五五购物节”长三角联动效应,“沪皖双辉·环球美食节”长三角首站计划将于5月下旬登陆合肥,将环球美食以上海为起点辐射长三角乃至全国。